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Verfügbarkeit als entscheidender Faktor

Der Futtermittelmarkt bleibt geprägt von der Verfügbarkeit. Nach einem Vorjahr welches für die Veredlungsbetriebe wohlgesonnen war drehte sich nicht nur der Markt für Ölschrote in 2026 auch Futtergetreide zeigte nach der schwachen Ernte 2026 wieder fester. 
Bei den Sojabohnen sorgen derzeit die rasche Ernte sowie die guten Erträge in den USA für Druck an den Börsen. Bei den Ölschrotpreisen in Baden-Württemberg wirkt sich dies nur bedingt aus. Niedrigwasser und damit die verringerten Transportkapazitäten, wie bereits in den vergangenen Monaten, verursachen weiterhin höhere Kosten und Umstände. Aber nicht nur die höheren Kosten belasten den Markt, sondern auch die grundsätzliche Verfügbarkeit. Prompte Ware erfährt in den letzten Wochen und Monaten eine höhere Nachfrage als spätere Termine. Auch andere Ölschrote welche als Eiweißträger dienen, wie beispielsweise Rapsschrot ist davon betroffen. Höhere Preise beim Rapsschrot Anfang Oktober von über 33 €/dt werden aktuell nicht mehr aufgerufen. Von Ölmühlen wird eine geringe Verfügbarkeit von Raps bei weiterhin hohen Preisen berichtet. 
Beim Futtergetreide zeigen sich aktuell nachgebende Preise insbesondere beim Futterweizen. Futtergerste und Futterweizen liegen derzeit jeweils bei 18 €/dt. Insbesondere beim Weizen wirken sich die aktuellen Berichte aus der Schwarzmeerregion über wiederaufgenommene Lieferungen über die Meerenge von Kertsch belastend aus. 
Auch beim Körnermais zeigen sich derzeit starke äußere Einflüsse. An der Börse in Paris zeigt sich seit Anfang Oktober ein Rückgang beim Frontmonat MÄR 27, der Kassamarkt hingegen ist weiterhin unverändert aufgrund der negativen Bilanz, auch wenn die Ernte noch nicht vollständig abgeschlossen ist. Die USDA erwartet beim Mais auch global eine defizitäre Bilanz dennoch wirkt die zügige Ernte in den USA und sinkenden Sojabohnenkurse belastend. Gleichzeitig werden die Körnermaispreise an der CBoT von einer guten Exportnachfrage gestützt.
Abzuwarten bleibt nicht nur in wie fern der Export von Ware aus der Schwarzmeerregion verläuft, sondern auch die Erntemengen auf der Südhalbkugel welche jetzt in den Wintermonaten geerntet wird. 
Experten erwarten zwar steigende Pegelstände was der Binnenschifffahrt zugutekommt, wesentlich steigende Pegel und damit eine Entlastung der Logistik, was eine bessere Verfügbarkeit bedeutet, wird jedoch erst nach einer Schneeschmelze erwartet.

©Frowin Brühl,  LEL Schwäbisch Gmünd
 www.agrarmaerkte-bw.de

Beim Getreide wird nach der aktuellen Septemberschätzung des USDA eine geringere Erzeugung als im Vorjahr erwartet. Ausschlaggebend sind hier nicht nur eine leicht gesunkene Anbaufläche sondern vor allem geringere Flächenerträge. Damit wird aktuelle ein globaler Bestandsabbau beim Getreide von ca. 32 Mio. t erwartet. Im Vorjahresvergleich zeigt sich sowohl beim Weizen als auch beim Mais nicht nur ein geringerer Anbauumfang und ein geringerer Flächenertrag, bei der Gerste hingegen stieg der Anbauumfang global. Somit wird nur bei der Gerste eine positive Bestandsveränderung erwartet. Nachdem im Vorjahr die USA am meisten Getreide erzeugt hatte wird in 26/27 bisher erwartet das China am meisten Getreide erzeugen wird. Mit Abstand größter Exporteur soll nach den aktuellen Schätzungen der USDA die USA jedoch bleiben. Für die EU wird wie zu erwarten war, eine geringere Erzeugung vorhergesagt, die EU-Kommission geht dabei von einer rund 11 % geringeren Getreideproduktion als im Vorjahr aus. Ausschlaggebend ist hier insbesondere der durchschnittliche Flächenertrag welcher ca. 400 kg/ha geringer ist als 25/26.
Die zunächst hohen Erwartungen an die diesjährige Ernte wurden durch die außergewöhnliche Hitze und die vielerorts ausbleibenden Niederschläge inzwischen deutlich gedämpft. Vor allem bei später abreifenden Kulturen führte die verkürzte Kornfüllungsphase teilweise zu Notreife, geringeren Kornzahlen und kleineren Körnern. Entsprechend fallen die Erträge und Qualitäten regional sehr unterschiedlich aus.
Für Deutschland hat der Deutsche Raiffeisenverband seine Ernteprognose im August erneut nach unten korrigiert. Die Weizenernte wird aktuell auf 20,55 Mio. t geschätzt und dürfte damit rund 11,2 % unter dem Vorjahresergebnis liegen. Gegenüber der Juni-Prognose wurde die erwartete Erntemenge um rund 1 Mio. t reduziert. Auch bei der Gerste haben sich die Aussichten leicht verschlechtert. Für Wintergerste werden nun 9,32 Mio. t erwartet, während die Sommergerstenernte sogar rund 23,6 % unter dem Vorjahresniveau bleiben dürfte. Damit hat der DRV die Erzeugung bei der Sommergerste nochmals um ca. 4 % herabgestuft. Die Wintergerste war zum Zeitpunkt der ausgeprägten Hitze allerdings bereits weiterentwickelt, sodass die bisherigen Erträge und Qualitäten vielfach noch zufriedenstellend bis gut ausfallen.
Auch beim Mais haben sich die Ertragserwartungen spürbar eingetrübt. Der DRV rechnet derzeit mit einer deutschen Körnermaisernte von 4,24 Mio. t und damit rund 14,2 % weniger als im Vorjahr. Besonders in Südwestdeutschland zeigen sich die Bestände äußerst heterogen. Während tiefgründige und ausreichend mit Wasser versorgte Flächen teilweise noch zufriedenstellend sind, weisen andere Standorte bereits deutliche Trockenschäden auf. Besonders schwache Bestände enttäuschen bei den ersten Druschergebnissen. Momentan wird auch davon ausgegangen, dass ein Teil des geplanten Körnermaises zu Silomais gehäckselt wurde.
In Baden-Württemberg zeigt sich aktuell ein uneinheitliches Bild. In manchen Regionen hat die Trockenheit deutliche Spuren hinterlassen. Nach der abgeschlossenen Ernte 2026 steht auf den Betrieben derzeit die neue Aussaat an. Aufgrund der Trockenheit sind besonders die Bodenbearbeitung und der Feldaufgang erschwert. Winterraps hat mancherorts schwer mit der Trockenheit und dem dadurch bedingten Schwierigkeiten zu kämpfen. Abzuwarten bleibt ob und in welchem Umfang Niederschlag während und nach der Aussaat zu erwarten sind. Für einen ordentlichen Feldaufgang wäre Niederschlag bitter nötig.
Auf dem internationalen Markt bestimmen aktuell nicht die Erzeugung und die Nachfrage, aktuell richtet sich der Blick auf die Verfügbarkeit, wie bereits vor den letzten Getreideabkommen im Ukrainekrieg behindern kämpfe den Seeweg durch das Asowsche- und Schwarze Meer. Mittlerweile schlägt sich dies auf der Exportbilanz von Russland deutlich nieder. Andere Exportwege wie z. B. an der Ostsee können dies wie auch in der Vergangenheit keinesfalls kompensieren, und es wird mit steigenden Endbeständen in Russland und der Ukraine gerechnet. Insbesondere der Körnermaisexport der Ukraine ist dabei betroffen. Mais gehört zu den am meisten exportierten Getreide und ist derzeit auch aufgrund der schlechten Ernte in der EU gefragt. Getreide aus der Schwarzmeerregion war in den letzten Jahren aber auch nach Nordafrika exportiert worden, da russischer Weizen Berichten zu Folge oftmals preisführend war. Teilweise wird dadurch von einer Belebung von Getreide Exporten aus den EU-Staaten berichtet. Die geopolitischen Entwicklungen haben sich damit nicht nur auf die Börsen niedergeschlagen auch am physischen Markt sind die Getreidepreise leicht gestiegen.
Die Bio-Getreideernte in Baden-Württemberg erzielte bei den Winterungen leicht und bei den Sommerungen unterdurchschnittliche Erträge. Die Qualitäten im Bio-Speisebereich sind jedoch gut mit höheren Protein- und Klebergehalten als im Vorjahr. Bei Bio-Roggen tritt aufgrund der Trockenheit dieses Jahr verstärkt Mutterkorn auf, aber er zeichnet sich auch durch hohe Fallzahlen aus. Die Bio-Haferernte fiel 2026 sehr unterdurchschnittlich aus und die Hektorlitergewichte liegen größtenteils unter 50 kg/hl, was die Verarbeitung in der Schälmühle erschwert oder unmöglich macht.

Am globalen Weizenmarkt steht derzeit die Verfügbarkeit im Vordergrund. Geopolitische Unsicherheiten erschweren diese deutlich insbesondere der Ukrainekrieg.
Trotz der Anhebung der Erzeugung im letzten Monat um gut 3,1 Mio. t auf 822 Mio. t. schätzt die USDA die globale Bilanz in ihrer Septemberschätzung leicht defizitär ein. 
Nach der Rekorderzeugung beim Weizen im letzten WJ erwartet die europäische Kommission für das aktuelle WJ eine rund 10 % geringere Erzeugung von insgesamt 132 Mio. t. Bei einem vergleichbaren Anbauumfang sind auch beim Weizen geringere Flächenerträge für den Rückgang der Erzeugung verantwortlich. Während der Vegetationszeit wurde, abgesehen von den Winterfrösten, meist von einer guten Erne ausgegangen, bis die langen Hitzeperioden während des Sommers das Bild verschlechterten.
Der DRV schätzt die gesamte Weizenerzeugung in seiner Augustschätzung erneut deutlich schlechter ein. Der DRV geht von 20,6 Mio. t erzeugtem Weizen in Deutschland aus. Dies entspricht einer über 11 % geringeren Erzeugung als im Vorjahr. Insbesondere Winter-weizen welcher auch als Brotweizen angebaut wird weist nach dieser Schätzung eine deutlich geringere Erzeugung von 15 % auf. Winterweizen verbuchte dem-nach einen Flächenrückgang von ca. 4 % bei um 8 % sinkenden Erträgen. Bei den ersten Berichten über die Qualitäten wird bisher von soliden bis guten Verarbeitungsqualitäten gesprochen.
In Baden-Württemberg zeigen sich die Erträge uneinheitlich, je nach Standort und Ausprägung der Trockenheit. Bei den Qualitätsparametern zeigt sich bisher eine relativ breite Streuung mit jedoch eher höheren Fallzahlen bei guten Rohproteingehalten. Von geringeren Hektolitergewichten wird immer wieder berichtet. Standortunterschiede zeigen sich teils deutlich.
Am Markt prägen die geopolitischen Ereignisse das Geschehen. In den letzten beiden Monaten haben die Ereignisse rund um die Häfen im Schwarzen Meer zu einer verhaltenen Nachfrage geführt. Steigende Börsenpreise haben auch die physischen Preise belebt. In den letzten Septembertagen üben die Börsen jedoch wieder Druck auf den physischen Markt aus. Der regionale Markt ist nicht nur durch den Weltmarkt geprägt, insbesondere in den letzten beiden Monaten war und ist die Logistik an einigen Standorten problematisch, da aufgrund der geringen Pegelstände vermehrt auf den Transport per LKW zurückgegriffen werden muss.
In KW 40/2026 werden in Baden-Württemberg Erzeugerpreise für Brotweizen von 200 €/t genannt. 
An der Matif entwickelte der Weizen bin Anfang September deutlich fester. Der Frontmonat DEZ 26 kletterte am 02.09.26 bis auf 257 €/t. Ausschlaggebend waren die Unsicherheiten in der Schwarzmeerregion. Angriffe auf Verladehäfen und der beinahe zum Erliegen gekommene Export führte auf dem Markt zu Verfügbarkeitssorgen. Die Entwicklung des Exports Russlands sowie die Ernten auf der Südhalbkugel im letzten Quartal 2026 werden aus jetziger Sicht den größten Einfluss auf den Markt haben. Russland kommt neben der Exportmenge auch aufgrund seiner Preisführerschaft einer besonderen Rolle zu.
Der Markt für Bio-Speisegetreide bleibt ruhig. Die Nachfrage der Mühlen ist gering und sie bieten bislang nur niedrigere Preise als im Vorjahr, obwohl die Ernte kleiner ausfiel und bei den meisten Kulturen qualitativ hoch war. Die Ursachen sind möglicherweise noch ausreichende Vorräte aus der Ernte 2025 und der starke Preisdruck aus dem Handel. Insbesondere die Hafermühlen sind noch reichlich mit Ware aus der guten Ernte des Vorjahres eingedeckt. Im August lagen die Erzeugerpreise nach Meldungen der AMI bundesweit bei 422 €/t für Bio-Brotweizen und Bio-Dinkel, 300 €/t für Bio-Speiseroggen und 295 €/t für Bio-Hafer.

Beim Raps erwartet die USDA laut ihrer Septemberschätzung eine Rekordernte von 100 Mio. t. ausschlaggebend ist dabei die erwartete Anbaufläche, welche sich auch im aktuelle WJ weiter ausdehnt. Der erwartete globale Flächenertrag hingegen liegt hinter dem Vorjahr zurück. Für die EU erwartet die USDA eine minimal geringere Produktion als im Vorjahr. Auch COCERAL schätzt die Rapserzeugung 2026 0,5 Mio. t hinter der Vorjahreserzeugung ein. Trotz der nachgebenden Flächenerträge verhält sich die Erzeugung vergleichsweise stabil aufgrund der wachsenden Anbauflächen. 
Für Deutschland schätzt der DRV eine geringere Erzeugung von ca. 7 % im Vergleich zum Vorjahr. Auch in Deutschland stieg der Anbauumfang von Raps um 3,3 % jedoch sank in 2026 der Flächenertrag um 10 %. In Baden-Württemberg sank der Ertrag am stärksten mit 24 % und rund 1 t/ha. Trotz des ausgeweiteten Anbaus in 2026 sank dadurch die Produktion deutlich. Im letzten Anbaujahr hatte der Raps während der Blüte mit Niederschlägen und kalter Witterung zu kämpfen bevor dieser wie auch das Getreide mit der Trockenheit kämpfte. 
Der Markt für Raps stellt sich derzeit für Erzeuger attraktiv dar, dennoch ist der Raps im Bann der Geopolitik aufgrund des Iran- und Ukrainekrieges. Für die Betriebe im Südwesten zeigt sich der Raps in den letzten Jahren als eine der auskömmlichsten Kulturen im Ackerbau.
Der Anbau für die Ernte 2027 hat bereits begonnen. Die Aussaat war von Trockenheit geprägt, dadurch war und ist der Raps in den ersten Tagen im Dauertrockenstress. Der aktuell noch äußerst trockene Herbst birgt derzeit Probleme für die Anbauer, da der Raps seinen Fressfeinden nicht davon wachsen kann. Abzuwarten bleibt in welchem Zustand der Raps am Ende der Vegetationsperiode in den Winter gehen wird.
In KW 40/2026 werden in Baden-Württemberg Erzeugerpreise für Raps von 520 €/t genannt.
Im Bann der Geopolitik verzeichnete Raps an der Matif seit Jahreswechsel deutliche Gewinne. Einzelne Aussagen von politischen Akteuren verloren im Verlauf des Irankriegs an Reaktionskraft, dennoch bleibt der Rapspreis maßgeblich durch den Rohölpreis bestimmt. Im heimischen Markt wird auch Rapsschrot derzeit lebhaft bei festen Preisen nachgefragt, was die Rapspreise stützt.
Der Frontmonat FEB 27 lag Ende September bei rund 550 €/t der Frontmonat DEZ 27 bei rund 537 €/dt.

Die Gerste als solches zählt nach den Schätzungen des USDA zu den wenigen Getreidesorten welche global ihre Erzeugung im Vorjahresvergleich steigern wird. In der letzten Schätzung (Sep) wurde die globale Erzeugung angehoben auf nun gut 160 Mio. t, was einer Rekordernte entspricht. Aufgrund des steigenden Verbrauchs wird aktuell nur eine leichte Bestandsveränderung erwartet.
Innerhalb der EU geht die Europäische Kommission von einer etwas geringeren Erzeugung von ca. 4 % bei der Gerste aus. Damit würde die Selbstversorgung dann bei 122 % liegen. Der momentan schwächere Euro führt teilweise zu einer Belebung der Exporte, jedoch wurde bisher von einem weitgehend trägen Futtergetreidemarkt berichtet. Ausschlaggebend ist hierfür die geopolitische Situation.
Die Ertragserwartungen für Gerste in Deutschland haben sich im Verlauf des Sommers 2026 deutlich eingetrübt. Während zu Beginn des Wirtschaftsjahres noch von einer insgesamt guten Ernte ausgegangen wurde, führten die anhaltende Hitze und ausbleibende Niederschläge insbesondere bei der Sommergerste zu spürbaren Ertragseinbußen. Die Erntemenge wird inzwischen mit 23,6 % unter Vorjahr erwartet. Die Wintergerste war zum Zeitpunkt der Hitze bereits deutlich weiter in ihrer Entwicklung und konnte die Trockenperiode daher besser überstehen als die später abreifende Sommergerste. Nach aktueller Schätzung des Deutschen Raiffeisenverbandes (DRV) wird die Wintergerstenernte auf 9,3 Mio. t beziffert und liegt damit rund 2,1 % unter dem Vorjahresergebnis. Damit wurde die Wintergerste im Vergleich zum Juli nochmals leicht schlechter eingeschätzt.
In Baden-Württemberg verlief die Ernte im Verglich zum Vorjahr noch schneller ab und ohne Unterbrechungen. Die Regional starke Trockenheit führte zu einer Notreife der Gerste welche beeindruckend schnell verlief. Der Vorteil der Wintergeste war deutlich zu sehen, Bestände, welche die Winterfeuchte gut nutzten, konnten teils noch mit annehmbaren Erträgen gedroschen werden. Bei der Sommergerste war dies oftmals nicht der Fall, hier wird aus aktueller Sicht auch ein Teil der Braugerste den Weg in den Trog finden.
In KW 40/2026 werden in Baden-Württemberg Erzeugerpreise für Futtergerste von 185 €/t genannt.
Der Markt für Bio-Futtermittel zeigt sich ungewöhnlich ruhig. Die Mühlen sind noch weitgehend mit Ware der alten Saison versorgt und warten die abschließende Ernte von Bio-Körnermais und Bio-Soja ab. Zudem könnten heuer verstärkt Partien aus dem Speisegetreidebereich in den Futterbereich wandern, was die verfügbare Bio-Futtergetreidemenge schwer abschätzbar macht.
Die Bio-Leguminosenernte in Süddeutschland war bisher unterdurchschnittlich, viele Schoten verbrannten förmlich vor der Ernte. Aufgrund der geringen Menge und voraussichtlich geringen Bio-Körnermais-Ernte werden Preissteigerungen erwartet. Im August stiegen die Preise bundesweit laut Meldungen der AMI für Bio-Futtergetreide an, Bio-Futterweizen lag bei 332 €/t, Bio-Triticale bei 300 €/t und Bio-Mais bei 369 €/t. Bio-Leguminosen dagegen sanken im Preis, außer Bio-Sojabohnen, die auf 813 €/t stiegen. Bio-Ackerbohnen erzielten 519 €/t, Bio-Futtererbsen 488 €/t und Bio-Lupinen 496 €/t.

Die Gerste als solches zählt nach den Schätzungen des USDA zu den wenigen Getreidesorten welche global ihre Erzeugung im Vorjahresvergleich steigern wird. In der letzten Schätzung (Sep) wurde die globale Erzeugung angehoben auf nun gut 160 Mio. t, was einer Rekordernte entspricht. Aufgrund des steigenden Verbrauchs wird aktuell nur eine leichte Bestandsveränderung erwartet.
Innerhalb der EU geht die Europäische Kommission von einer etwas geringeren Erzeugung von ca. 4 % aus.?? Damit würde die Selbstversorgung dann bei 122 % liegen. Bei der Braugerste zeichnet sich hingegen ein anderes Bild ab. Überhänge wie in den Vorjahren und der weiterhin rückläufige Bedarf an Malz zeichnen den Markt weiterhin.
In der DRV-Schätzung wird insbesondere bei der Sommergerste derzeit von deutlichen Mindererträgen ausgegangen. Auch wenn Winterbraugerste an Bedeutung gewinnt so stellt die Sommerbraugerste noch einen wesentlichen Teil der Produktionsmenge dar. Anhand der DRV- Schätzung wurde rund 10 % weniger Sommergeste angebaut. Aufgrund der Trockenheit unter 50 dt/ha gedroschen, damit rund 14 % weniger Flächenertrag als im Vorjahr. Aufgrund der Witterung leiden aber auch die Qualitätsparameter der Braugerste. Teilweise finden Partien den Weg in den Futtertrog aufgrund von geringen Vollgerstenanteilen oder zu hohen Proteingehalten. Aufgrund der schwachen Nachfrage kommen dennoch keine großen Preisaufschläge zu Stande.
Vor dem Hintergrund der schwachen Nachfrage und den rückläufigen Anbauzahlen steht die Braugerste vor interessanten Zeiten 2027. Falls, wie manche Marktteilnehmer erwarten, der Anbau aufgrund der Preise wesentlich sinken sollte könnte es wieder zu höheren Braugerstenprämien führen. Daraufhin deuten derzeit erhöhte ex Erntepreise 2027, abzuwarten bleibt wie die Anbauentscheidungen auf den Betrieben gefällt werden.
In KW 40/2026 werden in Baden-Württemberg Erzeugerpreise für Braugerste von 205 €/t genannt, ca. 25 € über den Futtergerstenpreisen.

Mit der Septemberschätzung hat das USDA den globa-len Sojamarkt ausgeglichen bis defizitär eingeschätzt. Bereits in der Augustschätzung hatte sich dies abgezeichnet.
Bei einer erwarteten Rekordernte von erwarteten 442 Mio. t wird damit eine um ca. 13 Mio. t höhere Ernte als im Vorjahr erwartet. Durch den weiter steigenden Sojahunger der Welt sind diese Rekordernten von Nöten. Im Vergleich zum Vorjahr wird ein leicht steigender Flächenertrag erwartet, während die Anbaufläche ebenfalls weiterwächst. Auch der IGC erwartet diese Steigerungen bei den Sojabohnen. Brasilien als größter Erzeuger und China als größter Importeur bleiben die wichtigsten Akteure auf dem Weltmarkt. Für die USA werden vom IGC derzeit bessere Prognosen gemacht als dies in Brasilien angesetzt wird. Grund hierfür ist das erwartete starke El-Nino Jahr. In den letzten 20 Jahren war insbesondere Brasilien der Treiber für die steigende Anbaufläche und damit für die steigende Erzeugung von Sojabohnen. Nun wird im aktuellen WJ jedoch eine Verlangsamung des Flächenzuwachses erwartet. 
Damit rückt die US-Sojaernte im aktuellen WJ wieder stärker in den Fokus des Welthandels. Auch wenn die großen Einflüsse des Handelskonflikts zwischen den USA und China nicht mehr aktuell sind, so sind ameri-kanische Bohnen bisher immer noch mit Zöllen belegt.
Aufgrund der steigenden Beimischungspflichten von Pflanzenölen in der Kraftstofferzeugung rund um den Globus bleibt Sojaöl somit der wichtigste Preistreiber auf dem Produktmarkt. Die Zusammenhänge zwischen Ölsaaten und den Energiepreisen zeigt sich in den letzten Monaten verstärkt.
Beim Sojaschrot machen sich derzeit nicht nur die steigenden Energiepreise bemerkbar. Preistreibend wirken derzeit auch die knappe Warenverfügbarkeit, sowohl durch internationale Lieferverzögerungen als auch regional. In Deutschland und der EU aufgrund verlagerte sich der Transport aufgrund der geringen Pegelstände in den Binnengewässern, welche teilweise gar nicht mehr befahren werden konnten, mehr auf die Straße, was umständlicher und teurer ist. Auch die wetterbedingten Risiken für die Ernteentwicklung in den wichtigen Anbauregionen wirkt preistreibend. Mit Spannung werden hier die Auswirkungen des El-Nino-Jahres erwartet.
Gleichzeitig wirkt die neue US-Ernte hingegen preissenkend, damit bleib abzuwarten ob damit auch der Warenzufluss auf unseren heimischen Markt verbessert wird.